ГУЛАШ ОД ДИВЉЕГ ЗЕЦА

Припрема
1.
Зеца опрати и исећи на комаде.Лук исецкати на ситне коцкице..У шерпи загрејати уље и ставити лук да се динста.... када је лук постао прозиран,  шаргарепе и још мало продинстати,затим  комаде зеца и окретати их  да промени боју. Додати воде да потопи зеца и кувати око пола сата, након пола сата додати све зачине осим мазурана, листа першуна, белог лука и биелог вина.
2.
Поклопити и пустити да се кува на лаганој ватри,око два и по сата.
ако је потребно долити мало воде и промешати.
3.
Пред сами крај ставити мазуран,ситно сецкани бели лук(5-6 чешњева)бијело вино и персунов лист.Ако је потребно дадати соли или бибера.Оставити да кува још 15-так мин.и то је то...
4.
Прилог можете по жељи...

РТВ О АПАТИНСКИМ СТАРИМ АЛАСИМА

"Рибарило се некада свако вече и сваког дана без одмора, ако треба и 24 часа. Када смо ујутро устајали прво смо припремали мреже за излов, па смо након тога мали одмор, па онда од шест сати крећемо са потпуном рибарском опремом на реку. Сећам се, као да је било јуче, једном смо за седам дана у Копачкопм риту мрежама извукли преко 40 тона шарана преко руку. Није свако могао бити алас, постојала је трогодишња школа рибарства, а праксу или занат су нас учили стари аласи. ", присећа се Раде Дражић, стари алас.

ПЕЧЕНИ ФАЗАН

Очишћеног фазана посолите, побиберите и натрљајте добро вегетом. Сланину насеците на танке дугачке кришке, обложите њоме фазана и причврститет чачкалицам. На врућу маст ставите обложеног фазана, а за време печења чешће га подливајте водом. Пред крај печења додајте у тепсију брашно, залијте с мало воде, пустите да се све заједно пече јос 15 минута и затим прелијте павлаком. Након неколико минута, фазана извадите из рерне и послужите уз ловачке округлице, које сте прелили умаком од печења.

Потребно 

1 фазан

150 г суве сланине

80 г масти

2 кашике вегете

20 г брашна

2 дл киселе павлаке

со

бибер